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看村晚、晒鱼干、品鱼汤 老底子的年味都是回忆

新闻来源:余杭新闻网-余杭晨报 | 发布时间:2019/1/22 22:40:57 | 我要举报
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  看村晚、晒鱼干、品鱼汤……
  老底子的年味 满满都是回忆

  编者按

  春联福字写起来,大红灯笼挂起来,香糯年糕打起来,活灵活现的龙狮舞起来,看村晚、晒鱼干、品鱼汤……这些在许多人记忆中悄悄“褪色”的年味儿,连日来,在余杭各地逐渐浓郁起来,处处张灯结彩、笑语欢腾、欢天喜地、喜迎新春。

  在余杭,老底子的年味儿,承载着深厚的文化与传统。如今细细说来,唤回的不仅仅是个人的记忆,亦是整座城市的记忆。

  说到年味,最重要是这个“味”。童年印象中,酱鸭火腿青鱼干,一溜儿的挂在竹竿子上。

  风起,便带来年味……

  当挂起青鱼干的时候,仁和人就闻到了年的味道

趁着天晴,一条条腌制过的青鱼被整齐地挂晒起来。据说,太阳晒出来的青鱼干比烘干机烘出来的鱼香味更浓。

  过年时节,肉质细腻、味道鲜美的青鱼干是仁和百姓饭桌上必不可少的菜肴。日前,仁和街道建光专业合作社里,工作人员正在忙碌地杀鱼、腌鱼、晒鱼,制作青鱼干这份充满年味儿的年货。

  昨天上午10点,温暖的阳光洒向大地,王红根拖着一车青鱼来到晾晒场,将一条条腌制完成、洗刷干净的青鱼整齐地挂在晒鱼架上。

  “前段时间都是阴雨天气,我们只能用烘干机来烘干,这两天天气好、阳光充足,就赶紧把青鱼拿出来晾晒,晒四五天后,青鱼干就能包装销售了。”王红根说,太阳晒出来的青鱼干比烘干机烘出来得要好,鱼肉看上去更加黄里透红、鱼香味也更浓。

  仁和三白潭是余杭区内最大的淡水湖,是养鱼的好地方,每年入冬以后,腌晒青鱼干成了当地的特色。“离过年还有十多天的时候,青鱼干往往卖得最火。”

  记者了解到,从2018年11月下旬开始,建光专业合作社就开始制作青鱼干,每年预计制作青鱼干1万多条,销往杭州、江西、广州等地。

  当上千村民齐聚村晚,
  南山村一年中最热闹的时候到了

台上演着舞狮、歌舞、器乐演奏等文化年货,台下是老底子的捏糖人、打年糕等民俗活动。对于孩子们来说,吃一口甜甜的糖人,年就近了。

  热气腾腾的糯米团子,红红火火的春联福字,精彩纷呈的文艺表演……近日,瓶窑镇南山村村民委员会前的广场上人头攒动,年味儿正浓,一场“文化年货拜大年”南山村村晚迎新活动吸引了千余位村民参与。

  台上,舞狮、歌唱、舞蹈、器乐演奏等文艺节目轮番上演;台下,捏糖人、爆米花、打年糕、糯米团子等传统民俗活动热闹开展。“今年是南山村第二次举行‘文化年货拜大年’,这次村晚特意将民俗活动和文艺节目结合,把文化年货和浓浓年味送到村民家门口。”南山村党委委员秦军说。

  当天,南山村还表彰了“最美守护人”“最美庭院示范户”“最美父子兵”“最美党员”“最美党支部”。同时,现场通过有奖竞答、抽奖等方式,让村民了解本村文化,一起分享年糕、猪肉、胖头鱼等农家年货。

  “听说要办村晚了,我和爱人一起从镇上回到村里。虽然平时在镇上工作,但还是回到村子里和大家一起过年热闹。”村民沈先生说,“村晚让大家聚在一起,欣赏村里人表演的节目、分享自己村里的年货,真是又热闹又暖心。”

  当煨出鱼汤饭的时候,闲林飘起浓浓的水乡味

鱼汤盛宴上热气蒸腾,村民们推杯换盏,勾勒出一幅水乡经典的民俗画卷,浓浓的年味弥漫开来。

  日前,在闲林街道万景村九曲湾自然村,当地“捕鱼能手”孙雪林和乡亲们一起忙活开了。他们穿着肥大的下水裤,提着箩筐,抄起网兜,干劲十足地下塘捕鱼,岸上的加油声此起彼伏,不一会儿,一箩筐一箩筐的甲鱼、鲢鱼、草鱼接连被拎上岸,仅一个上午就捕鱼1200斤。

  另一边,村民们正在紧张有序地搭灶、洗菜,来自8个村社的民间厨艺高手将捕获的鱼虾精心烹饪,做出美味的鱼汤盛宴。

  此次鱼汤盛宴,闲林街道组织万景村、民丰村、何母桥村、华丰社区、翡翠社区等8个村社的文化礼堂(文化家园),分别派出代表队,现场利用捕捉上来的鲜鱼制作14桌“鱼汤饭”,并由各村党组织书记、村民代表等组成的评鉴团评出厨王风采奖、最佳厨艺奖、最佳美食奖、最佳造型奖、最佳创意奖、最佳风味奖、最佳特色奖、最佳团队奖等奖项。

  今年65岁的孙金晶师傅来自华丰社区,做鱼丸已经十余年。此次鱼汤盛宴,他也为乡亲们制作了道地的鱼丸汤,博得一片好评。他直言,鱼汤饭是闲林百姓的民俗活动,自己能参与其中,感到非常开心。


     作者: 记者 吴怡倩 通讯员 陈连孝 记者 俞晓菲 通讯员 汤锦泉 施振东 记者 张孝东 通讯员 汤葛月人     编辑: 江舟

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