从借款50万到年入上亿元,黄灿是如何做红菜香源的?
作者:AB模板网来源:Www.AdminBuy.Cn时间:2019-05-06

加洲店的成功,使她完成了原始资本的积累。之后,黄灿又相继在南坪、上清寺、杨家坪、沙坪坝开了四家直营店,经营面积达一万多平方米。

市场的变化日新月异,80后、90后正在成为我国餐饮消费市场的中坚力量,他们认为外出就餐是对自己的犒赏,更是生活品质的一次提升。他们更强调口味,追求的是一种全方位的餐饮消费体验。为了抓住市场的消费主力军,2012年5月,黄灿推出了面对年轻消费者的餐饮品牌“舌尖记忆”。

同年,为了填补重庆高端餐饮市场的空白,黄灿斥资2000万在北碚新区的两江幸福广场旁,打造了一家高端餐饮会所,黄灿向记者介绍到:“‘首坐公馆’绝大多数的明清家具和古董字画,是我们自己历时多年收藏所得,就连客人佐餐的瓷器餐具也都是定制的。”首座公馆定位为养身官府菜和本地公馆菜,为此黄灿提前一年半组建了专门的厨师团队,还到了北京、上海、杭州、成都乃至台湾、日本等地的高端餐饮地区学习考察。所以从某种意义上讲,首坐公馆是难以复制的,它更多呈现的是主人的审美与品味。

“舌尖记忆”从一家吃饭的餐厅,变成了一个具有社交属性的平台,在如今的移动互联网时代,定位和体验成为了关键,黄灿硬是把它打造成了餐饮界的网红。她告诉记者,餐饮界从不缺乏爆款,但持续性的打造爆款,才会成为消费者的“真爱”。

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